Active & Intelligent Packaging

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Beschreibung

Inhalte:

  • Verderbsmechanismen von Lebensmitteln
  • Anforderungen von Lebensmitteln an Verpackungen
  • Definition Aktive Verpackungen
  • Wirkmechanismen - daraus abgeleitet Aspekte für die Anwendung
  • marktverfügbare aktive Systeme, Applikationsgebiete und Nutzen
  • Sauerstoff-, Feuchte-, Ethylen-Absorber, antimikrobielle Verpackung
  • Vergleich von passiver und aktiver Verpackung
  • Charakterisierung aktiver Systeme, Standardisierung
  • Gaspermeationskinetik
  • Intelligente Verpackungen
  • neue Entwicklungen im Bereich Aktive und Intelligente Verpackung
  • rechtliche Aspekte
  • Überschlagsrechnungen zur Bewertung aktiver Systeme
  • Vorstellung aktueller Projekte zu aktiven und intelligenten Verpackungen (AIP Compet…

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Inhalte:

  • Verderbsmechanismen von Lebensmitteln
  • Anforderungen von Lebensmitteln an Verpackungen
  • Definition Aktive Verpackungen
  • Wirkmechanismen - daraus abgeleitet Aspekte für die Anwendung
  • marktverfügbare aktive Systeme, Applikationsgebiete und Nutzen
  • Sauerstoff-, Feuchte-, Ethylen-Absorber, antimikrobielle Verpackung
  • Vergleich von passiver und aktiver Verpackung
  • Charakterisierung aktiver Systeme, Standardisierung
  • Gaspermeationskinetik
  • Intelligente Verpackungen
  • neue Entwicklungen im Bereich Aktive und Intelligente Verpackung
  • rechtliche Aspekte
  • Überschlagsrechnungen zur Bewertung aktiver Systeme
  • Vorstellung aktueller Projekte zu aktiven und intelligenten Verpackungen (AIP Competence Platform, Feuchteregulierende Verpackungen, Retortschock, FreshFilm, OxyNorm)

Ziele:

  • Erwerb von spezifischem Wissen zu den Anforderungen von Lebensmitteln
  • Überblick über Aktive und Intelligente Verpackungen und detailliertes
    Kennenlernen der wichtigsten aktiven Systeme
  • Verständnis sinnvoller Applikationsgebiete für aktive Systeme
  • Erlernen von Bewertungskriterien zum Einsatz und zum Nutzen aktiver Systeme

Datum

14.–15.06.2012

OrtFraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und VerpackungGiggenhauser Str. 35, 85354 Freising, Tel. +49 8161 491-503, Freising

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