Food Safety Manager (Dozentengeleitete Vollzeit in Präsenz oder Telelearning)

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Food Safety Manager (Dozentengeleitete Vollzeit in Präsenz oder Telelearning)

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Startdaten und Startorte

placeBundesweit
12. Jan 2022 bis 11. Apr 2022
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10. Feb 2022 bis 12. Mai 2022
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14. Mär 2022 bis 14. Jun 2022
placeBundesweit
12. Apr 2022 bis 14. Jul 2022

Beschreibung

Die Qualifizierung besteht aus einzelnen auswählbaren Modulen. Diese Bausteine können individuell kombiniert werden.
Aufsichtskraft Systemgastronomie: Koordination der Betriebsabläufe (Dauer: ca. 4 Wochen)

-
Überblick Systemgastronomie
-* Standardisierung
-* Konzepte
-
- Aufbau und Ablauforganisation
- Formen der Expansion (Filial-und Franchisesysteme)
- Qualitätskontrolle und -sicherung
- Planung und Organisation
- Kommunikationswege
- Typische Arbeiten und Abläufe
- Produkte
- Zubereitung von Fast Food
- Verkauf
- Kasse
- Marketing
- Personal

Datenschutzbeauftragter mit TÜV Rheinland geprüfter Qualifikation (Dauer: ca. 4 Wochen)

- Überblick Datenschutzrecht
- Das BDSG und seine Anwendun…

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Frequently asked questions

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Die Qualifizierung besteht aus einzelnen auswählbaren Modulen. Diese Bausteine können individuell kombiniert werden.
Aufsichtskraft Systemgastronomie: Koordination der Betriebsabläufe (Dauer: ca. 4 Wochen)

-
Überblick Systemgastronomie
-* Standardisierung
-* Konzepte
-
- Aufbau und Ablauforganisation
- Formen der Expansion (Filial-und Franchisesysteme)
- Qualitätskontrolle und -sicherung
- Planung und Organisation
- Kommunikationswege
- Typische Arbeiten und Abläufe
- Produkte
- Zubereitung von Fast Food
- Verkauf
- Kasse
- Marketing
- Personal

Datenschutzbeauftragter mit TÜV Rheinland geprüfter Qualifikation (Dauer: ca. 4 Wochen)

- Überblick Datenschutzrecht
- Das BDSG und seine Anwendungsbereiche
- Begriffe der Auftragsdatenverarbeitung
- Vorgaben im europäischen Recht
- Die Erlaubnisnormen im BDSG
- Aufgaben des betrieblichen Datenschutzbeauftragten
- Datenschutz-konforme Geschäftsprozesse
- Rechte auf Berichtigung, Sperrung und Löschung
- Kooperation mit der Geschäftsführung, Fachabteilungen und Betriebsrat
- Datenschutzmanagement
- Informationssicherheit
- Gefährdungen, Schwachstellen und Bedrohungen
- Maßnahmen (technisch und organisatorisch)
- Handlungsempfehlungen der Datenschutzbehörden

Die Qualifizierung wird mit der Zertifizierungsprüfung durch den TÜV abgeschlossen.

Hygienemanagement nach HACCP (Dauer: ca. 4 Wochen)

- Gesetze und Richtlinien des Hygienemanagements
- Basis-, Betriebs- und Personalhygiene
- Allgemeine und spezielle Hygiene
- HACCP-Konzepte
- HACCP-Stufenplanung inkl. Überwachung der Einhaltung der Hygienerichtlinien
- Gefahrenanalyse und Bewertung von Hygienerisiken
- Präventionsmaßnahmen
- Hygienemaßnahmen überwachen und dokumentieren

Kommunikationsmanagement/-training/Konfliktmanagement (Dauer: ca. 4 Wochen)

- Kommunikation im Team
- Effektiv zwischenmenschlich kommunizieren
- Selbstvermarktung
- Kommunikationstechniken
- Präsentationen
- Rhetorik
- Kommunikation als Ausdruck der inneren Haltung
- Verschiedene Konfliktarten und ihre Bedeutung
- Persönlichkeitsmanagement
- Teammanagement
- Konfliktmanagement

Prüfung: Klausur

Prozesse im Hotel und Gastgewerbe (HoGa): Aufsichtskraft Housekeeping / Hauswirtschaft (Dauer: ca. 4 Wochen)

- Lagermanagement von Reinigungs- und Pflegemitteln
- Arbeitsvorbereitung
- Arbeitsablauf
- Überwachung und Kontrolle
- Mitarbeiterkompetenzen koordinieren
- Umgang mit Gästen
- Beschwerdemanagement
- Kontrollen zur Sauberkeit der Zimmer
- Qualitätsstandards
- Sicherung der Qualität
- Zusammenarbeit mit der Rezeption
- Organisation und Budgetplanung im Bestellwesen
- Fachsprache

Prozesse im Hotel und Gastgewerbe (HoGa): Aufsichtskraft Restaurant (Dauer: ca. 4 Wochen)

- Empfang von Gästen im Hotel- und Gaststättengewerbe
- Gastgeberfunktion
- Gästebedürfnisse erkennen und entsprechend handeln
- Körpersprache
- Umgangsformen
- Kommunikation mit Gästen
- Fragetechniken und -formen
- Beratung von Gästen
- Emotionale Gästebindung
- Beschwerdemanagement


Voraussetzungen:

- Deutsch in Wort und Schrift.
- Ein internes Auswahlverfahren im Rahmen eines Fachgespräches ist mit „gut geeignet“ zu bestehen.

Ausnahmen sind in Absprache mit demCOMCAVE.COLLEGE® und dem Kostenträger möglich. Des Weiteren gelten die Zugangsvoraussetzungen des Kostenträgers.

Praktikum:
Optional/individuell
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